荤素完美混搭 扁豆面筋炒肉
扁豆面筋炒肉是北方一道常见的家常小菜,选取了当季新鲜扁豆再加上面筋和肉一起炒制,做法简单,食材常见,做成后香气四溢,营养丰富,色泽艳丽,令人食欲大增。
主料
猪肉 适量 四季豆 适量 油面筋 适量
辅料
生抽 适量 蚝油 少许 大蒜 5瓣 麻椒 适量 辣椒 适量 青椒 1个 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 少许 花椒 适量
四季豆一把备用
面筋一块
猪腿肉适量
青辣椒一个
四季豆掐去头和尾,去掉中间的筋线,用手掰小段洗净备用
将肉、面筋和青椒切相同的片使用。蒜切片
炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒
干红辣椒煸出香味时,放入蒜片翻炒至金黄色
下入猪肉翻炒变色后,将四季豆放入一起翻炒
加入食盐、蚝油和生抽,再点入少许水,使四季豆加快成熟
四季豆熟透后,放入青椒和面筋
青椒断生面筋入味后,加入鸡精调味出锅即可
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