咸鲜开胃 咸蕨菜炒肉
蕨菜一般是在雨后的春天,在山上,路边都可以轻易地采摘得到。蕨类食物由于基本是野生,所以营养也很丰富,但是要注意的是,一定要做熟后才能吃。这道咸蕨菜因为已经有盐味了,所以后面在炒的时候就不用再放盐了。
主料
咸蕨菜 220克 五花肉 100克
辅料
油 适量 料酒 适量 干红椒 适量 酱油 适量
制作步骤:
1、准备食材。
2、咸蕨菜入清水中泡至略带咸味。
3、仔细清洗后,挤净水份,切成寸段。
4、五花肉切成片备用。
5、锅中放少许油或不放油,慢火煸炒肉片。
6、当肉片煸至吐油时,加入一勺料酒去腥。
7、加入干红椒略炒。
8、加入蕨菜翻炒。
9、炒至蕨菜略变软,加入少许酱油调味即可出锅。
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