地道绍兴特色 梅干菜焖肉
这道梅干菜焖肉是一道地道的江浙名菜，肉应该选带皮的五花肉，切的要大小均匀，而且蒸的时候要用大火，我们自己如果在家里吃的话，还可以多蒸几次，这样子两种食材的味道相互融合，更加香气四溢。
主料
猪肉 500克 干菜 1小碗
辅料
桂皮 5克 辣椒干 10克 老抽 适量 黄酒 适量 八角 1块 生抽 适量 冰糖 适量
制作步骤：
1、 所有食材。
2、猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。
3、锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。
4、再加入肥肉块煸炒出油。
5、加入其余的瘦肉块一同煸炒。
梅干菜焖肉的做法_怎么做梅干菜焖肉_梅干菜焖肉如何做
6、煸炒至肉色变白。
7、加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，煸炒制肉上色。
8、加入干菜，连浸泡干菜的汁一起倒入。
9、加入红辣椒，煮至收汁，最后撒点鸡精进去。
10、将干菜肉盛入碗中，放高压锅蒸20分钟。
梅干菜焖肉的做法_怎么做梅干菜焖肉_梅干菜焖肉如何做(2)
相关推荐
-
梅干菜介绍
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗 ...
-
所有人都无法拒绝的梅干菜包
所有人都无法拒绝的梅干菜包 梅干菜甘酸软嫩,搭配鲜肉.葱.姜.料酒.糖等配料搅拌成馅,其风味浓郁引人食欲,食后余香缭绕,令人回味无穷,梅干菜包健脾开胃,便秘调理,排毒消食在食欲不佳时,梅干菜包是不错的 ...
-
家乡味道之笋干红烧肉
春季是晒梅干菜.笋干的好季节,我们这里的人家不管是自家种的,还是别人送的或者是买的,家里都会有一两包笋干或者是梅干菜,在夏天用梅干菜或者笋干来做菜肴很常见,最简单的就是抓一小把干菜加2小碗清水,放入夏 ...
-
绍兴梅干菜扣肉做法
浙江绍兴是一个古老的城市,有着悠久的历史和文化底蕴.提到鲁迅.秋瑾你就可能听说过这个地方.乌干菜,乌毡帽,乌篷船被称作绍兴的"三乌文化".其中的"乌干菜"就是我 ...
-
创意无限的特色小吃--自创腊味梅花糕
创意无限的特色小吃--自创腊味梅花糕 梅花糕起源于明朝的苏州,到清朝时,已经发展为江南最著名的小吃.相传乾隆皇帝下江南时,见其形如梅花,色泽诱人,入口甜而不腻.软脆适中.回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称 ...
-
伏天京城特色面食
俗话说,头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋.伏天吃面,这一习俗至少自三国时期就已开始了.二伏吃面,北京人叫"辟恶",据说可以祛除潮暑,刺激食欲.赶上伏天,咱们就把京城特色的面食搜罗个遍 ...
-
绍兴的花雕酒
绍兴的著名,多半是与其文化有关的.兰亭.花雕酒.师爷.周氏兄弟.乌篷船之类,这些读过中学的人都知道的概念,基本上指向的不是自然风光,而是绍兴城市形象背后的文化场.更不用说派生出来的阿Q.茴香豆.孔乙己 ...
-
干菜焖肉的做法
原料: 带皮猪肋肉500克.干芥菜60克.绍酒5克.酱油25克.白糖40克.味精1.5克. 做法: 1.先将肋条肉切成2厘米见方的小块,放在沸水中氽一分钟,去掉血水,用清水洗净.干菜切成1厘米长.[美 ...
-
青岛特色小吃的做法
排骨砂锅米饭,青岛地方特色名吃,排骨米饭的历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区,历经百年之久,经过人们对吃法的不断更新,一直到今天排骨米饭店临街而立,由此可以看出,不仅排骨 ...
