必学家常菜 蕨菜肉丝
蕨菜是一种野生的植物，可以做成干的或者是腌制都非常不错。如果你是在超市或者菜市场里的新鲜的蕨菜，一定要用开水焯一下去掉腥味，另外蕨菜也不太适合脾胃虚寒的人食用。不过这道菜的做法却是非常简单的，也可以说是要会做的家常菜之一。
主料
里脊 1块 蕨菜 1袋 蒜苗 1把 干辣椒 1个
辅料
色拉油 1勺 食盐 1匙 料酒 1匙 生抽 2匙 生粉 适量 鸡精 1匙
瘦肉切丝后用清水泡洗下，洗去下血水
蕨菜切段（看看蕨菜的样子，头顶上有花苞的样子）
锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟
将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制十分钟，青蒜苗和红辣椒分别切斜段，处理好的蕨菜捞起备用
锅烧热，倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出
锅中留底油，放入辣椒，小火烧了辣香味
放入蕨菜翻炒，加少许水点一下，约炒两分钟
倒入肉丝和青蒜苗，放入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可
蕨菜肉丝的做法_怎么做蕨菜肉丝_蕨菜肉丝如何做
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