笋香肉鲜 笋肉炒蕨菜
蕨菜适合跟很多种食材一起制成美味的菜肴,这道笋肉炒蕨菜就是其中之一。精选了猪里脊肉和鲜笋,再搭配上蕨菜,使这道菜鲜香四溢,色泽亮丽营养丰富,令人食欲大增。
主料
蕨菜 1把 春笋 1根 里脊 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 鸡精 2克 料酒 少许 蚝油 1勺
准备材料
里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)
春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干
蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉
焯好水的春笋切丝
焯好水的蕨菜沥干水份备用
锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用
倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右
倒入蕨菜, 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份
倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅
笋肉炒蕨菜的做法_怎么做笋肉炒蕨菜_笋肉炒蕨菜如何做
赞 (0)