家常美食 雪里蕻炒肉末
雪里蕻是一道在冬天非常应景的食物,冬天万物枯黄,唯有其仍然保持着鲜脆欲滴的状态。这道雪里蕻炒肉末,是一款非常经典的家常菜,值得大家一试。
主料
雪里蕻 1把 猪肉馅 200克
辅料
食盐 适量 蒜 5克 料酒 少许 红尖椒 1个 干香菇 6朵 色拉油 适量
1 新鲜雪里蕻洗净,切成丁,小一点比较好,放入玻璃容器中用盐拌匀,最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多,稍微多一点也没关系,腌两个小时后,见容器内出水了,就可以用水把菜洗一遍,洗去多余的盐份
2 香菇和红椒切丁
3 锅热后放油爆香蒜末,放肉末翻炒,加少许的酒提香。把肉末盛出
4 放香菇丁翻炒,加雪里蕻翻炒均匀,略焖一会,放炒好的肉末和红椒丁,加少许的盐调味,雪里蕻腌制后有咸味了,即可出锅
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