家常小炒 韭菜炒螺蛳
“韭菜的浓香正好配得上螺蛳脆嫩的肉，让本身味道比较平淡的螺蛳肉添色不少，鲜香下饭。”
主料：
韭菜适量 螺蛳肉适量
辅料：
姜1片 蒜1瓣 清水适量 油适量 盐适量 料酒适量
温馨提示：
这道菜没有加辣椒，喜欢吃辣的朋友可以自行添加。
做法步骤：
1）螺蛳用盐搓洗干净，姜切片，蒜拍碎备用；
2）锅中加入少许油烧热，先下入姜、蒜煸香；
3）倒入螺蛳肉翻炒，略煮2分钟；
4）煮螺蛳肉的间隙将韭菜切成寸段；
5）先将靠近根部的韭菜段倒下锅翻炒，炒到稍微软一些；
6）再将嫩叶部位的韭菜段倒下锅翻炒，这样可以让韭菜不同的部位生熟度一致；
7）出锅，完成。
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