香辣脆嫩 韭香螺蛳肉
“螺蛳肉本身没有太大的味道,所以需要各种香味的菜来提味,这道韭香螺蛳肉。用韭菜提香,酸菜提味,既保持了螺蛳脆嫩的口感味道很是香辣。”
主料:
韭菜50克 螺蛳100克
辅料:
辣酱适量 生抽1茶匙 红椒2个 酸菜1小棵 蒜4瓣
温馨提示:
①辣椒酱的用量根据个人口味而定
②螺狮肉用流水清洗干净,以免有异味
③酸菜的加入很提味儿,最好不要省
④酸菜中含有盐分,不需要再额外加盐
做法步骤:
1)韭菜切段,酸菜、红椒、蒜分别切碎;
2)锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末;
3)煸炒出香味后,放入螺狮肉;
4)炒至螺狮肉变色,加入红椒、酸菜末;
5)加入一茶匙生抽;
6)炒匀后放入切段的韭菜;
7)加入适量辣椒酱,翻炒1分钟即可。
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