鲜嫩滑爽 酱香肉末豆腐
豆腐的口感十分滑嫩,而且豆腐所富含的营养也是让我们可以多吃的一种食物。这次给大家推荐的这款酱香肉末豆腐可以说是一种再家常不过的做法啦,它的口感鲜香又爽滑,再加上猪肉的点缀,使得整个菜荤素搭配得相得益彰,让人食欲大增。
温馨提示:
1. 在炒豆腐的时候要记得不要太过于用力地翻动,不然把豆腐弄碎就不好看了;
2. 炒的时候要注意控制好火候。
主料
南豆腐 2块 猪肉 150克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量 小葱 2根 金兰酱菜 适量
材料集合图:
1 瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块
2 豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)
3 烧热油锅,放进肉末大火煸炒
4 肉末变色后盛出
5 加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱,煸香
6 加入豆腐,轻轻翻炒几下
7 加入肉末,并进入2汤匙的水,煮开
8 淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了)
9 撒入葱花
10 翻拌均匀即可
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