大气大碗菜 老佛爷红烧肉
“这道老佛爷红烧肉加入了党参、当归等中药材，以及红枣、栗子、鹌鹑蛋等配菜，成品味道较为清淡，红烧肉肥而不腻，栗子酥软香甜，鹌鹑蛋口感脆嫩。”
主料：
五花肉250克 熟鹌鹑蛋10个 栗子100克
辅料：
盐适量 鸡精适量 料酒适量 干辣椒2个 红枣2个 大料2个 花椒10粒 党参1小把 当归1片 香叶2片 老抽适量 冰糖适量
温馨提示：
①盐的量，要根据自家的口味填加。
②加水时要加入热水。
③五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。
④生栗子里面的皮不好去除，我是在平底锅中烘烤了一分钟左右，就很好去皮了。
做法步骤：
1）炒锅倒油，爆香大料、花椒、香叶和辣椒。
2）放入焯烫过的五花肉翻炒。
3）加入冰糖。
4）继续炒至五花肉变透明。
5）加入老抽。
老佛爷红烧肉的做法_怎样做老佛爷红烧肉_老佛爷红烧肉怎么做
6）加入料酒翻炒均匀。
7）炒至肉出香。
8）加入清水大火煮上15分钟。
9）放入党参、当归。
10）放入红枣继续煮。
11）把栗子倒入煮上5分钟。
12）把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13）大火煮开，小火炖煮1.5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
老佛爷红烧肉的做法_怎样做老佛爷红烧肉_老佛爷红烧肉怎么做(2)
相关推荐
-
创新农家大碗菜
传统的农家大碗菜是农村常见的家常菜肴,在人民群众中有广泛的基础.它以用料独特.不拘形式.制作简单.饭菜合一.风味多样而受到人们喜爱. 在农村传统的农家大碗菜主要用于红白喜事.过年过节等.其实如果对传统 ...
-
我的怀旧菜栗子红烧肉
原料: 五花肉500克.栗子20粒.酱油30ml.红糖10克.八角1个.桂皮1段.盐8克.葱5段.姜3片.干辣椒4个. [5] 我的怀旧菜栗子红烧肉 做法: 1.炒锅烧到3成热,不要放入油保持干燥,放 ...
-
菜式红烧肉
菜菜的食摄空间 blog 美食中国授权原创博客 菜式红烧肉: 原料: 五花肉.冰糖.油.小土豆.香片.八角.大料.葱寇.醋.葱段.姜片.蒜片.水.尖椒.香菜.盐. 菜式红烧肉 做法: 1.红烧肉飞水: ...
-
每日一菜:山药红烧肉
老中医常说山药是个好东西.为啥是好东西?它不仅能入药,治疗脾胃虚弱.倦怠无力.肺气虚燥.肾气亏耗.腰膝酸软.遗精早泄等病症:还能做菜,质地细腻,味道香甜,同样具有药用功效.山药红烧肉,色香味俱全,让人 ...
-
湘菜馆里逢客必点的一道主席菜:[毛氏红烧肉]成败论
这是一道有历史渊源的名菜,看名字就知道来头不小.如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜:毛氏红烧肉,原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量,听说过的,陌生的"饕客 ...
-
喜庆宴客菜[富贵红烧肉]
做法如下: 材料:五花肉500克,鹌鹑蛋8个,西兰茶200克,土豆1个,大葱1根,八角2个,香味两片: 配料:植物油10克,白糖2茶匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,蚝油2汤匙,盐1茶匙: 步骤:红烧肉的做 ...
-
奶奶的拿手菜-酥而不烂的原味红烧肉
奶奶的拿手菜-酥而不烂的原味红烧肉 这道菜,并不是我奶奶做的,只是我每当做这个味道的时候,就会想起我的奶奶.小时候,最爱吃爷爷奶奶做的菜,红烧肉,酱鸭.南瓜,等等.现在,爷爷奶奶已经高龄,但是每次回趟 ...
-
五香十色 竹笋红烧肉
说起红烧肉,这可是中国大江南北都非常流行的一道菜.红烧肉一般都选取五花肉作为原料,做好后肥而不腻,非常好吃.这道竹笋红烧肉的做法已经简化了很多,但仍然比较美味,值得大家一试. 主料 五花肉 500克 ...
-
全国人民最喜欢的红烧肉怎么吃最健康-----海带红烧肉
全国人民最喜欢的红烧肉怎么吃最健康-----海带红烧肉 我还是给大家来点简单实用的吧,解馋还营养的吧,吃红烧肉没几个人不爱吃,但是怎么把红烧肉的吃的又有营养. 原料: 海带结.五花肉. 调料: 葱.姜 ...
