红烧比目鱼
这种比目鱼,我们这里叫偏口鱼。它肉细嫩,味鲜美,而且没有小刺,吃起来特爽啊。还有它的眼睛都长在一边,好奇怪^_^
原料:
比目鱼、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、干辣椒、白糖。
做法:
1、将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐,30分钟。
2、准备葱段,姜片和干辣椒
3、把鱼用纸巾擦干,锅中多放点儿油,油热后放入鱼。两边都煎一下,一面大概两分钟。
4、等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身。加入老抽,生抽,蚝油,葱,姜,干辣椒,白糖。此时开小火。
5、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。
6、最后大火收汁装盘即可。
红烧比目鱼
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