川味豆腐(图)
川味豆腐(图)
其实这个名字是我自己乱取的,用了豆瓣酱花椒这些调料,咱就假装它是川味豆腐好了,O(∩_∩)O~。
原料:
1块豆腐、2大勺郫县豆瓣酱、1茶勺酱油、1/2茶勺白糖、2瓣蒜,切成蒜片、1小块姜,切片、1茶勺花椒、1根葱,切成葱花、1/4杯鸡汤、1小把干红辣椒、1点点现磨的黑胡椒末、色拉油和盐适量。
做法:
1、豆腐是比较硬的那种,下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片,大铁锅用中火烧热,下油,然后下豆腐片,煎到豆腐两面金黄色,盛出,滤干油,备用。
2、锅里留一点油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣酱和红辣椒,炒出红油后,把煎好的豆腐重新下锅,略炒,倒入鸡汤,加酱油,白糖,胡椒末和盐调味,大火烧开,期间不时翻炒一下,一直到鸡汤收干并且豆腐入味,即可起锅成盘。
做了这个豆腐,又清炒了个佛手瓜,配了大米粥,两个人的简单晚饭就好了,O(∩_∩)O~
川味豆腐(图)
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