川味豆腐(图)

川味豆腐(图)
其实这个名字是我自己乱取的,用了豆瓣酱花椒这些调料,咱就假装它是川味豆腐好了,O(∩_∩)O~。
川味豆腐(图)

原料:
1块豆腐、2大勺郫县豆瓣酱、1茶勺酱油、1/2茶勺白糖、2瓣蒜,切成蒜片、1小块姜,切片、1茶勺花椒、1根葱,切成葱花、1/4杯鸡汤、1小把干红辣椒、1点点现磨的黑胡椒末、色拉油和盐适量。
做法:
1、豆腐是比较硬的那种,下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片,大铁锅用中火烧热,下油,然后下豆腐片,煎到豆腐两面金黄色,盛出,滤干油,备用。
2、锅里留一点油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣酱和红辣椒,炒出红油后,把煎好的豆腐重新下锅,略炒,倒入鸡汤,加酱油,白糖,胡椒末和盐调味,大火烧开,期间不时翻炒一下,一直到鸡汤收干并且豆腐入味,即可起锅成盘。
川味豆腐(图)

做了这个豆腐,又清炒了个佛手瓜,配了大米粥,两个人的简单晚饭就好了,O(∩_∩)O~
川味豆腐(图)

川味豆腐(图)

(0)

相关推荐

  • 川味粉蒸排骨(图)

    川味粉蒸排骨(图) 买了一盒排骨,炖汤吧,肉厚了点,红烧吧,量又少了点,烧烤吧,肯定不够吃的,想来想去,还是做粉蒸排骨比较合适.家常版的川味粉蒸排骨,虽然不正宗,但是我们一样吃得很欢,O(∩_∩)O~ ...

  • 多图详解酷夏最过瘾的经典川味

    口水鸡是地球人都熟悉的一道经典川味,讲究点的做法是一定要家养土仔公鸡或者三黄鸡来制作,为了图省事俺就鸡腿代替了,料汁中按照家人的喜好花椒也没有放太多,口水鸡重在调味,作料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身.有 ...

  • 怎么做辣子鸡丁_正宗的川味辣子鸡丁做法大全(组图)

    原料:鸡胸肉1块.黄瓜半根.红萝卜1根.干辣椒2个.姜2片.花椒10粒.辣椒酱15ml.白糖10克.盐5克.水淀粉30ml.白酒15ml 做法: 1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜,然后改刀切成1厘米见方 ...

  • 川味经典在家做-怪味儿口水鸡(多图详解复制红油制作过程)

    我住的大院儿里有家川菜馆,也就这一家儿川菜馆子,叫什么芙蓉啥唔的(名字媚俗的很).大院儿的精神文明建设搞得不错,小商贩基本上不见踪迹,就连饭馆也就可数的两三家儿,还一家儿赛着一家儿的难吃,手艺简直了, ...

  • [图]川味干拌椒麻鸡做法大全

    今天做个椒麻鸡,重庆的一道很出名的凉拌菜,味道好,啃起来有嚼头. 原料:土鸡 藤椒 姜 葱 蒜 香油 醋 味精 盐 红油 我做这道菜习惯用土鸡,口感好,吃起来有嚼头,不过也可以用三黄鸡,吃起来嫩,买来 ...

  • 怎么做鳝鱼,家常酸辣鳝鱼的做法大全,川味鳝鱼的家常做法(组图)

    一个小窍门做出醇厚而又鲜香的"酸辣味"--家常[鳝鱼粉丝煲] 这道菜好不好吃,口味儿是关键!成功的鳝鱼粉丝煲是典型的"酸辣口味".但它又不是简单的酸和辣,而是一 ...

  • [川味宫保鸡丁]12图详解经典川菜之宫

    宫保是川菜里的代表类型之一,讲究的是"小荔枝口",主要是说它包含有微微的麻辣味,而且甜中有酸,酸中带甜.小时候每次去饭店这都是我会点的一个菜,我想很多朋友一定也和我一样喜欢宫保鸡丁 ...

  • 几个窍门儿解决川味宫保菜-[宫保虾球]

    一直以来都很爱宫保口,去饭店常会点宫保鸡丁,宫保豆腐,今天咱来一个宫保虾球,爽滑鲜嫩的大虾仁咬在嘴里,满足感会更胜一筹! 一直以来都很爱宫保口,去饭店常会点宫保鸡丁,宫保豆腐,今天咱来一个宫保虾球,爽 ...

  • 超过瘾辣翻天川味椒香脆骨

    周末了,来一个爽爆爆辣翻天的菜吧^_^不论是下饭,还是晚上看球佐酒,都是极好的.关键是虽然味道不简单,做法却超级简单,出菜速度还特别快.记得第一次做时,小贝尝了还问我放了什么秘制调料,我说好像就放了盐 ...