下厨房成为流行方式 / 健康吃出来

　　一项最新的调查结果显示，下厨房正成为都市人群的主流休闲方式。数据显示，26.7%的被访者选择了下厨房烹饪作为休闲的方式，高于外出聚会、假日读书、去电影院等传统休闲模式。而更多的约15%被访者还将下厨的休闲方式列为“第二方案”作为备选。

　　这份报告还指出，基于统计数字的分析，下厨的休闲方式在城市人群中正越来越流行。与都市厨房休闲流行对应的，是厨房经济的逐渐走俏。据建筑装修行业的业内人士介绍，厨房设计将越来越人性化，功能上也将逐渐从单一“烹饪型”朝烹饪“休闲型”方向发展，厨房面积也会变得宽敞起来。

　　王世慰是上海现代建筑设计集团教授级高级建筑师，他表示：营造“休闲快乐”的厨房空间，已经成为目前的消费热点;而“餐厨合一”的厨房设计有了新的发展趋势，消费者对“开放式”厨房表示了出越来越大大的热情。他补充道：“在时尚优美的厨房环境中，厨艺的过程变将得轻松与快乐，彰显了大都市生活品位同的时，放松了紧张的精神，可以缓解都市高节奏生活带来的压力。” 下厨房的热潮，也使得部分商家得到了实惠。

　　对于8月份厨具市场的销售调查显示，抽样的营业业绩和去年同期相比，都有明显增长。家乐福、沃尔玛、物美等大型连锁超市个店面中，厨具相关的营业面积都有了明显的增加。就连价值数千元的组合锅具，也销售火爆。笔者曾调查北京的一个柜台专门销售爱仕达、Ammeloo等价格不菲的高档锅，日营业额曾突破20w!而在以前，高档锅具的这种销售额是任何人都不敢想象的。

　　美食休闲，作为一种生活方式，已经脱离了简单的吃的概念，具有越来越文化越来越悠扬的特征。据贝太厨房的官方数据显示，在中国越来越多的人开始关注美食厨艺，其中文网站数据显示出，中国人的美食热情正在逐渐高涨，而其官方网站推出的有奖活动，也越来越受到公众的关注。甚至由于其网站为活动提供的奖品丰厚，出现了公开叫卖帮人炒作人气赢取奖品的“人气门”事件，在网络上也被炒作的沸沸扬扬。

　　周末下厨休闲，已经成为都市时尚一族们追求平静恬然生活的一种方式。精心的菜式设计，考究的采选原料，或约三五好友或与无间的爱人，在隐秘于喧嚣外世的厨间，挥洒演绎激情。浓情联手浪漫，唇齿留香，脉脉传情。

(实习编辑：张曼)

下厨房成为流行方式

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