经典特色 石锅老豆腐
老豆腐香味口感俱全，口感劲道，是饭店经常点的特色菜，现在自己在家不用下饭店也能做出来了哦。
所用料：
老豆腐1块、大蒜4粒 、生姜1块、 青蒜苗2根、 鲜红小米辣5粒、 八角1粒 、 菜油3汤匙、
香叶3片、 五花肉100克、桂皮1小块、 盐适量、黄酒1/3汤匙、 老抽1汤匙、 蚝油1汤匙、 酱油2汤匙、
温馨提示：
1、根据自己喜爱的口味来添加辣椒。
2、豆腐经过高压锅炖后，口感会更劲道。
3、炖之前根据自己口味放置香叶八角。
做法：
1、准备好主材料，洗净配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。
4、压豆腐期间，将姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。
5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。
6、煎到肉出油，并有些卷曲时，放姜蒜炒香。
7、往锅里注入300ml清水，调入酱油和蚝油，铲匀。
8、下入豆腐，大火烧开后，小火烧制（中途翻动）。
9、待汁水剩下少半时，尝咸度调入适量盐轻轻翻匀，放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅，即成。
（烧熟后直接食，不用石锅也行。）
豆腐的做法_怎么做石锅老豆腐_石锅老豆腐如何做
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