美味可口 小炒牛肉
牛肉是一道非常美味的食材,做法也是很多种多样的, 今天给大家带来的这道小炒牛肉味道是特别不错的,很是开胃下饭的哦。
主料:
牛肉 260克
辅料:
大葱 50克、 红椒 少量、 姜 8克、 盐 适量、 洋葱 40克、老抽 适量
黑胡椒 适量、小葱 1根、 淀粉 适量、 生抽 适量 、油 适量、白砂糖 适量
温馨提示:
炒牛肉一定可要大火烹饪哦。
制作步骤:
1、牛肉略冻一下,切薄片。
2、加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。
3、最后滴点油拌均。
4、将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。
5、锅热倒油(油要宽),油微温先下小葱和生姜翻一铲子,再下牛肉快速滑炒。注:如果是饭店里会用半锅油来滑炒牛肉,家庭你就多放点油炒就可。
6、快速滑炒牛肉。
7、当牛肉变色断生时,拨到锅边,将大葱、洋葱、红甜椒倒入中间翻炒。
8、当闻到葱香时,将牛肉与蔬菜拌炒在一起,勾入薄芡汁,翻炒两下即可出锅,出锅前如你浇点香油,菜看上去就特别油亮,感觉就会特别香。注:芡汁里有老抽、生抽、糖、盐、淀粉和高汤或水。
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