嫩香开胃素羊肉干 / 健康吃出来

大家都知道，羊肉的味道非常鲜嫩，但是吃多了肉类其实对身体也不是太好。这次要给大家推荐的就是一款素羊肉干的做法，里面没有用到任何羊肉成分哦，主料还是香菇做成，其味道也是一样的鲜香爽滑，吃起来还比较有嚼劲，非常不错的一种做法哦。

主料

香菇 20朵

辅料

色拉油适量食盐 1/2茶匙花椒水 1茶匙香油适量白胡椒 1/4茶匙白糖 1/2茶匙孜然粉 1.5茶匙辣椒粉适量白芝麻适量

材料集合图:

嫩香开胃素羊肉干

【香菇头（蒂）的焯煮过程】：

1 .准备新鲜香菇20朵

2 .用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用

3.把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘

4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）

5.大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）

6.焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）

嫩香开胃素羊肉干

【香菇头（蒂）的腌制过程】：

1.吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐

2.撒入1/4茶匙白胡椒粉

3.加入1/2茶匙白糖

4.放入1茶匙自制花椒水

5.撒入3个1/2茶匙孜然粉（贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入）

6.撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟

嫩香开胃素羊肉干

【香菇头（蒂）的烤制过程（微波炉法）】：

1.腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜

2.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分（贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头（蒂）变干发焦）

3.取出盘子，撕掉保鲜膜

4.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）

5.白芝麻倒在香菇头（蒂）上

6.用筷子搅拌均匀，即可食用

嫩香开胃素羊肉干

嫩香开胃 素羊肉干