香滑细腻 香菇里脊

香菇的口感比较鲜香,特别是新鲜的香菇,吃起来还带着一点滑嫩的味道。这次给大家推荐的这款香菇里脊,搭配到同样嫩爽的里脊肉一起炒制,做法比较简单,成品鲜嫩开胃,吃起来开胃下饭,是我们家庭餐桌上一道难得的美味又健康的菜肴哦,大家不妨学着一试啦。

主料

里脊 200克 鲜香菇 100克

辅料

精盐 3克 味精 1.5克 黄酒 15克 葱 4克 蛋清 25克 芝麻油 10克 猪油 750克 淀粉 25克

1 将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆

2 将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热(绑66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用

3 原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成

香滑细腻 香菇里脊

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