香滑鲜软 鸡肉香菇粥
广东香港一带非常喜欢喝各种靓汤或者粥点,所以很多粥点菜式都是由他们那边也传过来的。比如这次给大家推荐的这款鸡肉香菇粥,搭配到了滑嫩鲜香的鸡肉还有香菇一起熬制,味道特别鲜软,而且营养也很丰富哦,大家做上一点当成早餐吃是再好不过的了。
温馨提示:
大米和鸡提前腌制一下味道会更好,熬粥切忌中途加水,一次要要加足。
主料
大米 1小碗 鸡腿 2个 鲜香菇 3个
辅料
生菜 3片 香葱 1根 姜 3片 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 色拉油 适量
制作步骤:
1、鸡腿洗净剁小块,反复用水冲洗,揉捏出血水,控干调入适量料酒、盐、白胡椒粉、色拉油,腌制入味。
2、香菇切片,生菜切丝。
3、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。
4、腌好的大米放锅中,煮开后转小火,保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花。
5、将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮。
6、继续维持小火沸腾状态,煮约20分钟,加入香菇片。
7、再煮5-10分钟,至粥粘稠时将生菜丝加入,依口味调入适量盐和胡椒粉。
8、搅拌均匀,撒香葱碎即可出锅。
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