鲜香嫩滑 香菇鸡
中国的美食经过几千年的发展,至今已经形成了一些非常完美的搭配,其中香菇和鸡肉之间的搭配可以说是一个经典的代表啦。这两者食材的味道都非常鲜嫩,而且营养也相互补充,它的做法也比较简单,既可以油炸也可以生炒,看大家的选择咯。
主料
鸡 一只 香菇 适量 鸡蛋 2个
辅料
淀粉 适量 味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 盐 适量 高汤 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 八角 适量
1 鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀
2 起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出
3 沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成
4 不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成
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