浙菜-花雕香菇豆腐
花雕是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，颜色黄亮清透。所以不少名菜都是用花雕酒为材料制作而成，使菜肴别具一格。这个花雕香菇豆腐，豆腐和香菇吸足了花雕酒的香味，口感非常独特。
原料：
豆腐250克、香菇8个。
调料：
葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗净切片入油锅中煎至。
2、把豆腐煎至两面金黄备用，炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮。
3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。
4、把泡香菇的水加入，地下的杂质不要，再加入花雕酒。
5、加入老抽，生抽。
浙菜-花雕香菇豆腐
6、再加入糖，大火煮开，中小火炖煮入味。
7、汤汁收干调入盐和鸡精，再放入葱段，淋入水淀粉。
8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。
浙菜-花雕香菇豆腐(2)
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