滑嫩营养 平菇炒西葫芦
平菇可以说是一种最为常见的人造菇类了,在市场或者超市都可以随意买到,其口感鲜香滑嫩,而且营养也很丰富,适合和多种食材一起搭配着做成菜肴。今天给大家推荐的这款平菇炒西葫芦就非常值得大家一试啦,营养丰富又鲜香的小菜一定是会受到大家欢迎的。
主料
红尖椒 1个 平菇 2朵 西葫芦 1个
辅料
色拉油 适量 葱 适量 生抽 适量 水淀粉 少许
1 平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很
2 平菇掰成小朵洗干净
3 准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜
4 西葫芦和尖椒都切片。葱切末
5 锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水
6 锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒
7 下焯好的蘑菇继续翻炒
8 加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择
9 最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响“入味”。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味
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