水晶虾饺
我感觉做虾饺主要是和面,馅没有什么技术含量,可以根据自己不同的口味调制。
原料:
澄粉200克、玉米淀粉40克、猪油、虾、五花肉。
做法:
1、澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉;
2、加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟;
3、虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料,这步没拍照片;
4、包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干;
5、放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。
水晶虾饺
赞 (0)