滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥 / 健康吃出来

滨江道是天津市最为繁华的一条商业街，游人终日川流不息，入夜霓虹缤纷。逛完一圈滨江道走累了，转进街角便有一家，屹立于津城多年而始终长盛不衰的小吃店，那里的招牌正是在津城人人耳熟能详、超有名气，桂花味儿十足的小豆粥。据说小豆粥早在解放前就已流行于天津卫，那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢！小豆粥虽名为粥，其实当中并无米粒，而是把洗净的红小豆提前用水泡发，煮至豆皮裂开但并未完全开花时，加入红糖。待开锅后再倒入提前用凉水勾好的芡，最后放入糖桂花即可。
滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥

原料：红小豆200克、红糖55克、红薯淀粉、糖桂花、凉水适量。
做法：
1、提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡。
2、将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。
3、煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花。
4、加入红糖煮至糖完全溶化。
5、接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水。
6、搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。
7、待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀。
8、盛入碗中即可食用。
滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥

制作小豆粥的三个窍门：
一、提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好。
二、煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可。
三、淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性。
滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥

小豆粥甜糯酥软、豆香浓郁，再配上块喇嘛糕，就是极美味极享受的一餐了。萧瑟深秋，午后煮上这么一锅，桂花香十足的小豆粥，在那满室浓香、洒满金色阳光的摇椅上，细细的喝上一碗，真是件让人身心俱醉的惬意之事。喜欢小豆粥的童鞋们，你也快来试一试这秋日午后的芬芳滋味儿吧。
小豆粥那特有的香甜滋味，仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆。先用大火将小豆煮熟,再转用小火将豆皮熬煮开裂，即可使其粒粒分明却又香甜酥烂哦。小豆粥不仅美味，还有消肿减肥的功效呢，(*^__^*) 嘻嘻……秋日午后，最是适合喝上这么一碗暖暖的小豆粥。

滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥

滨江道上超有名气的街头小吃-小豆粥

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