韩国辣白菜锅贴
原料：面粉300克、瘦肉250克、韩国辣白菜300克、鸡蛋一个、生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量。
做法：
一、和面：
1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
二、馅料：
1、瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀，腌制二十分钟；
2、韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
3、将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
三、包锅贴：
1、将醒好的面团揉匀后搓成长条；
2、再分成均匀的小剂子；
3、将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁；
4、再用擀面杖将其擀成面皮；
5、取适量腌制好的馅料放入面皮中央；
6、先将面皮对折，将中间捏紧，再将四个角也依次捏紧，锅贴生坯就做好了。
四、煎锅贴：
1、平底锅内放油，放入锅贴生坯（要摆紧凑一些），小火将其煎一分钟左右；
2、碗中加入少许面粉，倒入少许水，搅拌成面粉水；
3、将面粉水倒入平底锅内，约淹过锅贴的三分之一处即可，盖上锅盖，小火将其煎黄；
4、将一个盘子盖在煎好的锅贴上，然后将平底锅翻过来，香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦！
韩国辣白菜锅贴
经验分享：
1、和面时水要缓缓加入，一边加水一边搅拌，这样比较容易掌握用水量；
2、分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上，以免发干；
3、煎锅贴的时候要用小火，以免锅贴外部烧焦而中间未熟透；
4、煎好的锅贴最好趁热吃，口感比较香脆。
韩国辣白菜锅贴(2)
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