不需发面的面食:口袋饼
不需发面的面食:口袋饼
常听一些筒子说,很喜欢做面食,却发不好面或是没有那么多的时间来等待面团发酵。呵呵,那咱今天就来点不需发面的面食哈,就算是新手,也能轻轻松松的玩转面团,过一把自己做面食的瘾哦!
原料:面粉200克。
附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
做法:
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0。2厘米厚的面皮;
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。
注:
1、和面时水要分次慢慢地加入,以便更好地掌握用水量;
2、分好的小剂子要用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;做好的口袋饼生坯如未及时下锅煎也要用湿润的纱布将其盖起来,以免发干;
3、烙饼时火不可太大,以免烧焦。
不需发面的面食:口袋饼
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