冬天来吃萝卜喽--[牛肉萝卜馅饼]

2024-10-14 00:30:35

以前特爱吃东直门那家东北人饭店的牛肉萝卜馅饼，每次吃完还要再点一些，打包带走。后来不知道是不是换了厨师还是吃的人少，这个馅饼就不做了。想必越是吃不到，越是老想着。
买了牛里脊，自己剁馅包馅饼。冬吃萝卜夏吃姜，咱就补补吧，况且牛肉和萝卜搭配总是那么的好吃。这次先把牛肉炒了，下回再换另一种做法，都很好吃。继续使用乐扣新品酷菲偲彩色锅具维他命平底锅。
冬天来吃萝卜喽--[牛肉萝卜馅饼]

牛肉萝卜馅饼
原料：面粉300g、开水80ml、凉水80ml、油、白萝卜1小个、牛里脊、葱花半颗、盐、老抽、白胡椒粉。
做法：
制作面团：
1、称量好面粉；
2、先加入开水，一边加一边用筷子搅拌；
3、再加入冷水，搅拌至没有干面；
4、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右；
冬天来吃萝卜喽--[牛肉萝卜馅饼]

制作馅料：
5、牛肉洗净；
6、剁成肉糜；
7、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒；
8、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅；

9、白萝卜洗净；
10、萝卜去皮擦成丝；
11、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干；
12、加炒好的牛肉馅；
13、加葱花；
14、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料；
冬天来吃萝卜喽--[牛肉萝卜馅饼]

冬天来吃萝卜喽--【牛肉萝卜馅饼】

煎制过程：
15、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆；
16、包入适量馅料；
17、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状；
18、平底锅加少量油烧热；
19、把做好的饼放入，以小火煎制；
20、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。
冬天来吃萝卜喽--[牛肉萝卜馅饼]

冬天来吃萝卜喽--【牛肉萝卜馅饼】(2)

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