鲜花为你开-花朵肉饼
蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜,如果加一些小配饰,简单的拨弄一下,也能成为餐桌上的亮点。
蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟,最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄,冬菜能使肉提香,而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单,值得一试。
原料:
猪肉250克、马蹄6个、冬菜30克、姜2片、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、蛋清1个、盐1/3茶匙、生粉1茶匙、黄瓜1片、红椒 2个。
做法:
1、主材料备好;
2、冬菜泡洗净切成碎粒,马蹄、姜去皮切成碎粒备用;
3、猪肉剁成泥,然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶,腌制10分钟;
4、用手把肉泥成圆球,然后压扁成圆饼放到盘子里;
5、锅下水把肉饼放入盘中,大火蒸十分钟;
6、用黄瓜和红椒做成花的枝与叶,然后把肉饼放到盘里,调整成花朵的样子即可。
【温馨提示】:
1、如果想剁肉快一点,可以在肉里加少量水。
2、冬菜本身有咸味,盐要放少点。
鲜花为你开-花朵肉饼
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