忆往昔,重温菜饭.腊肉菜饭
【腊肉菜饭】（2人份）
原料：
莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许。
忆往昔，重温菜饭。腊肉菜饭
做法：
1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟。
2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分。
3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）。
4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅。
5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀。
6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可。
忆往昔，重温菜饭。腊肉菜饭(2)
小贴士：
1、莴苣叶味苦，须用盐渍后除去苦味。
2、肉类经油煸炒后更出香味，而蔬菜炒后能蒸发水分。
3、菜内加入少许糖起到增鲜的作用。
4、在收水时拌入菜，使菜和肉能保持香味。
5、可以尝试拌些猪油，口味不一样。
忆往昔，重温菜饭。腊肉菜饭(3)
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