咸鲜香辣的-脆口小黄瓜

跟做西兰花菜梗小咸菜的原理是一样的,用烘干的办法让黄瓜失掉一部分水分以后,拌出来的黄瓜会特别脆口。一般腌咸菜的原理也是这样,不过比较传统的做法是加点盐,捏一捏,把水分给逼出来一点,改用了烘干的办法,可以避免摄入过多的盐分,也比较方便。
咸鲜香辣的-脆口小黄瓜

原料:
2根黄瓜、3大勺酱油、2大勺油辣椒、1瓣蒜(压成蒜泥)、1棵葱(切成葱花)、2茶勺白糖、1/4茶勺香油、盐适量。
做法:
黄瓜洗干净,切成小块,放在烘干机的架子上,135F/57度,烘了三四个小时,等到黄瓜表面有点蔫的时候,拿出来,加入所有的调料,拌匀,密封好,放冰箱,腌三四个小时,时间越长越入味,颜色也会更好看,中间拿出来两三次,拌一拌,使其入味均匀。
咸鲜香辣的-脆口小黄瓜

特别脆,很香很好吃。
咸鲜香辣的-脆口小黄瓜

原文地址: http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/199723560.html

咸鲜香辣的-脆口小黄瓜

(0)

相关推荐

  • 咸鲜香辣--湖南的啤酒鸭

    湖南的陵武麻鸭是有名的,这种鸭子个子比较小,放养在沟塘湖渠里,浑身只有尾巴那有一点点脂肪,皮薄薄的裹着瘦肉,不象北京鸭那么肥腴,,不适合烤着吃,但煨着吃,煲汤吃是再合适不过了. 原料: 鸭子.姜.小干 ...

  • 咸鲜香辣 香辣虎皮鹌鹑蛋

    今天介绍给大家的这道香辣虎皮鹌鹑蛋,主料是将鹌鹑蛋在油中炸至成虎皮形状,然后加入辣椒一起炒,虎皮鹌鹑蛋新鲜香辣,口感非常不错.做法也很简单,很适合在家中制作. 主料: 鹌鹑蛋 300克 辅料: 色拉油 ...

  • 绝对让你口水连连的水煮一锅鲜香辣水煮海味鲜蔬

    今天的这个菜是我自己馋辣了,不定期就会馋这口,专门给自己做的.当自己做好后,摩拳擦掌马上要开动时的那个小心情还是非常享受的.用的是海底捞的那个麻辣调料,在水煮肉片一文中有过介绍. 香辣水煮海味鲜蔬 原 ...

  • 家常煮干丝-这道菜的特点是咸鲜微辣

    家常煮干丝-这道菜的特点是咸鲜微辣 又是一道家常味道,我家的餐桌仿佛都是家常菜,这是没有法子的事儿,因为几乎没有什么机会尝试一道能显摆显摆厨艺的大菜. 前几天妈就给我说,发现一种新的菜,是豆腐做的,好 ...

  • 鲜香辣爽 郫县豆瓣酱排骨

    郫县豆瓣酱,是用蚕豆制成,需要经过漫长的发酵过程,最后的成品特别鲜香,适合跟各种食材一起来搭配做成下饭菜.就像今天给大家推荐的这款郫县豆瓣酱排骨,它不仅味道爽口,而且做法简单,非常值得大家一试. 温馨 ...

  • 鲜香辣滑 香辣猪蹄

    猪蹄的做法有非常多种,但是无论哪种烹饪方法都可以很好的体现出猪蹄的鲜嫩滑口的特点,而且重要的是猪蹄是一款具有美容护肤之功效的食材,所以爱美的女孩子们可不要错过啦.这次给大家推荐的这款香辣猪蹄,做法非常 ...

  • 鲜香辣口 醪糟烧黄花鱼

    醪糟其实就是糯米做成的,有些地方也称之为甜酒等,它的口感相当清甜,还带着一丝鲜鲜的酒香,吃起来非常可口.醪糟不仅可以生吃,而且加入到各种菜肴小吃当中也都是非常不错的,这次给大家推荐的这款醪糟烧黄花鱼, ...

  • 鲜香辣爽 贵州辣子鸡

    贵州地处我国中西部,独特潮湿的气候条件造就了他们的饮食文化偏辣重油的特点.比如今天给大家推荐的这款贵州辣子鸡,它的口感就十分鲜辣开胃,做上一些端上餐桌,每个人的饭量估计都要比平时多上许多,非常值得大家 ...

  • 香辣开胃 烧椒小皮蛋

    这道烧椒小皮蛋非常的适合在夏季食用,制作起来很简单方便,口感味道却是非常的不错哦,非常开胃下饭的一道佳肴. 主料: 小皮蛋 1盒. 辣椒 2个 辅料: 姜 1块 . 蒜 4瓣. 生抽 1汤匙. 黑胡椒 ...