回锅卤猪舌 / 健康吃出来

回锅卤猪舌
这个回锅卤猪舌是上个星期六晚上土土小朋友回家时做给他吃的。小家伙一开始盯着这菜菜一个劲地问我这是什么东东，在得知是猪舌后便十分怀疑地小声嘀咕着这东西能好吃吗？举着筷子不敢动、最后在我的鼓劲下尝试着夹起一片放进嘴里咀嚼了几下后，小子突然就睁大了双眼并夸张地张开了双臂，扯着嗓子深情地唱了起来：“我爱你～我的家～我的家～我的天堂～”。这小子，这也太夸张了点，明显有非常重大滴拍马屁嫌疑哈！
不过呢，最后小家伙还是用行动证明了这菜菜还是非常好吃滴，把里面的猪舌全给消灭光啦！当把两碗米饭吞下肚子，小家伙摸着圆滚滚的肚子感叹着：一吃妈妈做的菜就胃口大开啊！一边又扯着嗓子唱了起来：我爱你～我的家～我的家～我的天堂～
呵呵，瞎扯了一通，该上菜啦！非常开胃下饭的回锅卤猪舌来啦，要多准备点米饭哦～

原料：猪舌半个。
配料：
青椒2个、辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量。
做法：
1、将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用；
回锅卤猪舌

2、锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开；
3、放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火；

4、卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出；
回锅卤猪舌

回锅卤猪舌

5、将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；
回锅卤猪舌

6、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟；

7、青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀；
8、此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

经验分享：猪舌上面那层白色的色苔一定要用刀子刮洗干净。
回锅卤猪舌

回锅卤猪舌

回锅卤猪舌

回锅卤猪舌(2)

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