软嫩香辣 土匪鸭
土匪鸭可是一道非常有名的湘西名菜，它的做法就是那种不是很精致的，但是正是由于这种粗犷的烹饪手法，做好后的土匪鸭的口感特别爽滑，而且香辣可口又开胃。这次就给大家推荐一款土匪鸭的做法，大家如果有时间的话不妨学习一下吧。
主料
公麻鸭 1只 土豆 200克 香菇 150克 黑木耳 50克
辅料
油 适量 十三香 适量 桂皮 适量 盐 适量 八角 适量 姜 适量 蒜苗 适量 柠檬叶 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量
制作步骤：
1、黑木耳泡好，香菇洗好切小块，大葱与蒜苗切小段，柠檬叶数片，干辣椒适量，土豆切块，鸭杂洗干净，姜切片。
2、鸭子处理成块，备用。
3、油锅，下干辣椒及八角，桂皮炸香锅。
4、再下葱白、蒜苗白、姜及大蒜籽，煸炒出香气。
5、放入鸭肉块。
6、炒到鸭肉块变色，放入土豆块。
7、加入生抽及适量的水。
8、加入柠檬叶片。
9、加适量料酒去腥。
10、加老抽增色，加入适量的白糖。
11、后加入十三香，大火加盖烧开。
12、此时，加入香菇块及蒜青。
13、倒入黑木耳，中小火加盖，焖煮二十分钟。
14、加入适量的盐，翻炒均匀，至汤汁收干。
土匪鸭的做法_怎么做土匪鸭_土匪鸭如何做
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