鲜嫩开胃 莲藕酱爆牛肉
牛肉的肉质可以说随着烹饪的方法不同而呈现出不同的口味,有时候细嫩爽滑,有个时候又劲道无比。今天给大家推荐的这款莲藕酱爆牛肉,它的口感应该是比较适中一点的,做法也非常简单,大家不妨学着做上一些,其鲜香的味道在端上餐桌后一定能成为众人的焦点。
主料
卤牛肉 150克 藕 1节
辅料
蒜苗 1把 色拉油 适量 蒜 2瓣 料酒 1大勺 豆瓣酱 1大勺 甜面酱 1小勺 红尖椒 2个 白糖 1小勺
1 卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片(泡在水中防止氧化变黑)
2 蒜苗洗净斜切成段,蒜头切片、辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细备用
3 锅中放少许油烧热,爆香蒜片、红辣椒
4 加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气
5 放入牛肉片和藕片拌炒,加其它调味料和少许水翻炒均匀
6 最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘
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