莲藕猪脚汤
“猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量低,不含胆固醇,能延缓皮肤衰老、使皮肤更有弹性,有延缓衰老和促进生长发育的作用,是可以经常食用的健康食品。”
主料:
猪脚1000克、莲藕400克
辅料:
姜3片、桂皮1块、八角2个、胡萝卜适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、葱适量
健康提示:
1)患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
2)临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
制作步骤:
1)猪脚斩大块,去杂质,洗净。可以找卖肉师傅斩碎。
2)莲藕去皮,洗净,切厚片。
3)把猪脚用开水焯一下,用水洗净。
4)取高压锅,放适量清水,放入猪脚。
5)放姜,桂皮,醋,八角,大火煮开,小火20分钟。
6)打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟。
7)放入莲藕,胡萝卜。
8)中火煮至莲藕熟。
9)加盐,料酒,煮2分钟。
10)加葱花,鸡精即可。
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