充满童趣的面包~[小狮子面包](汤种)

2025-02-26 13:23:38

充满童趣的面包~[小狮子面包](汤种)

（一）面团材料：（约9个的量）
A、高粉210g、低粉56g、奶粉20g、细砂糖42g、盐1/2小匙、酵母6g、全蛋30g、水85g、汤种84g（20g高粉+100g水）。
B、无盐黄油22g。
（二）装饰材料：
沙拉酱、肉松、猪肉脯（提前用手撕碎）、巧克力酱适量。

充满童趣的面包~【小狮子面包】（汤种）

做法：
1、20g高粉+100g水入锅中，拌匀，用小火边加热边搅拌至65度离火（没有温度计的话，估摸着能看到纹路，呈糊状就OK了；
2、后油法讲面团揉至扩展阶段（能拉出稍透明的薄膜），放温暖湿润处发酵至2-2、5倍大，手指沾干粉戳洞不回弹。
3、排气后，将面团分成45g、15g一大一小的面团（大约能分9组），滚圆，松弛10分钟；分别擀圆，或用手掌压扁；
4、取一个大面团上放适量猪肉脯，再盖上小面团，用手指将边缘压紧；放湿润温暖出二次发酵；
5、表面刷上一层水，入烤箱，175度约20分钟。
6、面包边缘抹上沙拉酱，沾上肉松，再用巧克力酱挤成狮子脸的图案。
充满童趣的面包~[小狮子面包](汤种)

充满童趣的面包~【小狮子面包】（汤种）(2)

外面抹的肉松里面的馅是猪肉脯算是一款咸面包啦
面团用的65度汤种的方子又松又软很喜欢~
充满童趣的面包~[小狮子面包](汤种)

充满童趣的面包~【小狮子面包】（汤种）(3)

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