脆香酥嫩 香椿鱼儿
香椿可是一款时令性很强的食材,尽管它的营养丰富,口感鲜香,但是一般过了春天就没有啦,又得再等上一年。这次给大家推荐的这款香椿鱼儿,就是利用香椿做成的一款美味家常小吃,做法也是相当简单的,成品鲜酥软嫩,值得大家一试哦。
温馨提示:
香椿一定要事先焯一下,另外面糊可根据自己喜好来调整用量。
主料
香椿 一把 面粉 1勺 玉米淀粉 2勺
辅料
鸡蛋 1个 盐 适量 食用油 适量
1. 准备材料。
2. 香椿取嫩芽部分洗净。
3. 香椿芽入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4. 碗中放面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐,加入水调成面糊。
5. 将香椿芽裹上蛋糊。
6. 锅中放油,六成热时,将香椿芽放入炸制。
7. 稍微定型后翻面,炸至金黄色捞出,控油即可食用。
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