超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

超级好味的一款吐司,用了冷藏种的方式,还加了淡奶油,虽然跨时2天,但最后的松软香甜,非常值得。
超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

还有各种干果的香味,吃在嘴里回味无穷。
而且这款吐司保湿性非常好,最后剩余几块放了一周,竟然没坏,也没变干,味道还是非常好。
奶油干果吐司(450g吐司两条)
超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

原料:
高粉120g、水75g、酵母1/2g、金像高粉240g、低粉60g、牛奶65g、淡奶油100g、蛋液120g、糖50g、盐5g、酵母5g、核桃30g、葡萄干30g、蔓越莓干30g。
做法:
1.材料A的所有材料揉匀即可,室温放置1小时,入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块,与B中所有材料揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜,这时投入各种干果。(葡萄干和蔓越莓干提前浸泡沥干水份。)
2.揉几分钟至匀即可,不要揉过长时间,以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大。
超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

3.取出排气分割6等份,三折翻面旋转90度擀开卷起即可。
4.排入吐司模,至温暖湿润处发酵至8分满。烤箱预热175度,下层,50分钟。(温度以自家烤箱为准)
超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

超松软5°冰种吐司--奶油果仁吐司

(0)

相关推荐

  • 人生五味.[果仁吐司]

    之前做过酸甜味道的饼干,觉得很不错.最近很爱话梅肉,于是变着样的加入甜点中.做这款酸甜味的吐司,同样让人兴起.吃惯了甜甜的东西,就想加点酸酸的.人生啊,真是有意思,酸甜苦辣咸,五味不可缺一. 果仁吐司 ...

  • 中种胡萝卜奶油面包

    之前做过液种法面包.汤种法面包以及直接方式等,对于中种面包,一直在听大家说不曾试验. 某天在QQ群中和大家聊天时,看到一博友晒出自己做的中种面包,一下子就深深吸引住,面包的组织看起来好细腻.好松软,一 ...

  • 专为巧克力控定制的超香大面包-双料巧克力扭纹大吐司

    这款巧克力扭纹大吐司,原本只加了可可粉,可怎么看都觉得不过瘾,于是又抓了两把巧克力豆放进去,这样才够劲儿嘛 事实证明,大吐司果然给力,还在烤箱里加热的时候,浓郁的巧克力香味儿已经充满了整个屋子- 大吐 ...

  • 粗粮吐司 中种全麦麸皮吐司

    说起烘焙类的美食,一般都是比较精致和精细的食品.都是用面粉做出来的.但今天要给大家介绍的这款中种全麦麸皮吐司,里面就特别加入了非常有益健康的膳食纤维含量极其丰富的麦麸皮,这样子粗细结合,不仅口感层次丰 ...

  • 100%中种蜜豆北海道吐司

    100%中种蜜豆北海道吐司 继续中种的北海道,这几天真是做这个上瘾了,呵呵,好吃又好玩儿!这次添加了蜜豆,更加的提味儿,给舅舅也快递了一个过去!因为这次没有蛋白了,就用全蛋做的,味道没有什么影响,很好 ...

  • 更软更香甜[冰种闪钻小餐包]

    [冰种闪钻小餐包]是采用冷藏发酵的方式来制作的一款小面包. 冷藏发酵属于中种法,不同的是,普通中种面包是室温发酵,而冰种是将面团存放在0-5度的低温环境中,经过17-72小时的长时间慢速发酵,充分激发 ...

  • 时尚苗条版吐司-葡萄干白吐司

    这年头啥都讲究追求时尚,就连烘焙的模具也在不断的推陈出新追赶着时尚的脚步!这款长条苗条吐司盒已经长草很久了,昨儿终于拿到手里了!这身段这分量还有这长相呵呵牛呀!做了两次吐司,第一次用了500克面粉,面 ...

  • 用鸡蛋的实力做一个大吐司-全蛋大吐司

    用鸡蛋的实力做一个大吐司-全蛋大吐司 全部用鸡蛋液来做一个大面包是好些日子以前我的一个想法,好像是哪天在外面买面包的时候看到哪一款面包突然冒出的一个念头,具体的细节我也忘了,因为我记性差,经常会突然冒 ...

  • 鲜奶高钙吐司(450克吐司模)

    授权原创博客:Candey 材料: 鲜奶143克.全蛋35克.糖25克.盐5克.高粉250克.速发酵母4克.无盐黄油38克 做法: 后油法(即将除油以外所有材料搅拌成团后再加入黄油),搅拌完成阶段 ( ...