炒好吃的蛋炒饭不容乎视的两个关键剁椒炒饭
蛋炒饭是最简单也是最困难的。要炒,谁都会炒,想炒得好?呵呵,那。。。那其实也很容易啦!
原料:
米饭一碗、剁椒两勺、鸡蛋两个、鸡精适量。
做法:
1、鸡蛋打散;
2、热锅放油,把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用;
3、把剁椒倒到锅中,用炸鸡蛋剩下的油将它炒香;
4、倒入米饭,翻炒均匀;加入炸好的鸡蛋,加点鸡精调味,口味重的话可以再放点盐;
5、翻炒均匀就可起锅。
小贴士:
1、炸蛋花时,鸡蛋倒进锅后,马上用筷子在锅里快速搅动。这样出来的蛋花棵粒较小,较均匀。比较容易营造每嚼一口都有鸡蛋的好口感。
2、米饭一定要用冷的。煮好的米饭,扒散放凉再来炒,才能颗颗分明。
炒好吃的蛋炒饭不容乎视的两个关键剁椒炒饭
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