泰式椒麻鸡
泰式椒麻鸡
超正点的异国风味,连一向对东南亚菜不感冒的我也大呼过瘾,欲罢不能啊~皮脆肉嫩的鸡腿,单独吃也很有味道~锦上添花的泰式酱料~ 又是另一番风味~
鸡腿
原料:大鸡腿4个。
调料:酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段。
炸料:普通面粉、生粉。
做法:
1、鸡腿去骨,与所有调料混合均匀,腌制入味。
2、将1均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉。
3、锅内倒入适量炸油,热后将2放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆。
4、将3切段。淋上蘸料。
泰式椒麻鸡
泰式椒麻蘸料:
调料:麻油1茶匙,花椒粉1茶匙,色拉油2大匙,柠檬汁半个量,酱油2大匙,镇江醋1大匙,糖少许,鱼露1大匙,葱花适量,蒜蓉4个大蒜量,新鲜红辣椒2支,新鲜野山椒1支,香菜1小把。
做法:
所有调料混合即可。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100lpd1.html
泰式椒麻鸡(2)
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