滑嫩清香 蒸鱼糕

鱼糕的叫法有很多种,一些地方又称之为夷花糕,湘妃糕等,它一般都是采用到了鱼肉还有猪肉鸡蛋等一起做成的,味道鲜香软嫩,营养还特别丰富,在以前鱼糕可是一款特别好的节日小吃,这次给大家推荐的这款蒸鱼糕,做法很简单,值得大家尝试。

温馨提示:
搅打的时候一定要往一个方向来打。

主料

鱼肉 300克

辅料

鸡蛋 50克 生粉 50克 肥猪肉 50克 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

制作步骤:

1、草鱼一条,洗净。

滑嫩清香 蒸鱼糕

2、草鱼剔掉鱼骨。

滑嫩清香 蒸鱼糕

3、肥猪肉剁成肉糜。

滑嫩清香 蒸鱼糕

4、把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来。

滑嫩清香 蒸鱼糕

5、用搅拌器搅成鱼茸。

滑嫩清香 蒸鱼糕

6、加入蛋清搅拌至有粘性,边加葱姜水加搅。

滑嫩清香 蒸鱼糕

7、搅成稀粥状。

滑嫩清香 蒸鱼糕

8、加生粉,盐,朝一个方向使劲的搅拌。

滑嫩清香 蒸鱼糕

9、搅至上劲儿后,加入猪肉糜,搅匀。

滑嫩清香 蒸鱼糕

10、方便盒子四周抹油,倒入鱼泥,抹平。

滑嫩清香 蒸鱼糕

11、上锅蒸半小时后,抹干上面的水份,将鸡蛋黄抹在上面,再蒸5分钟。

滑嫩清香 蒸鱼糕

12、热热的即可食用,冷却之后切片,可做其它菜肴。

滑嫩清香 蒸鱼糕

蒸鱼糕的做法二_怎么做蒸鱼糕_蒸鱼糕如何做

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