鱼肉鲜嫩的窍门是后放剁椒-双椒蒸鱼
我们过的是小日子，小日子在大日子面前微不足道却又相互关联，只有大日子稳定小日子才会平稳，也只有过好自己的小日子才能让大日子和谐。今天上一道超级麻辣开胃的菜，在平淡压抑的季节注入一点兴奋的元素，振作起来迎接新的一天。
双椒蒸鱼
原料：鲫鱼两个、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉、盐、料酒、生姜、猪油。
做法：
1、鱼处理好，洗净去除腹内黑膜；
2、用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟；
3、泡姜和泡椒以及野山椒剁碎备用；
4、生姜切片垫盘底；
5、猪油用微波炉花开后涂抹在鱼身和腹内；
6、锅内水开后放入锅中蒸约6分钟；
7、放入剁碎的泡椒碎继续蒸约4分钟；
8、关火稍微焖一会儿，另一锅倒入清油热沸腾；
9、取出鱼浇上热油。
鱼肉鲜嫩的窍门是后放剁椒-双椒蒸鱼
鱼的蒸方式和清蒸差不多，但是多了一道放剁椒的工序，一定要后放剁椒，这样蒸出来的鱼才能鱼肉鲜美。先要抹上猪油的目的能让鱼更细滑，这个方式适合所有的鱼。如果不怕辣，剁椒用来拌饭绝对的开胃。
鱼肉鲜嫩的窍门是后放剁椒-双椒蒸鱼(2)
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