外酥里嫩 炸鸡
就算你没有看过《来自星星的你》,那么你一定也听说过啤酒配炸鸡吧,这两者的搭配现在是彻底因为这部韩剧而火了起来,而韩国人爱吃炸鸡也是出了名的。其实我们自己在家里也可以尝试着亲手来制作一下炸鸡哦,这次就给大家推荐一款炸鸡的做法,希望大家喜欢。
主料
西红柿 30克 卷心菜 20克 生菜 15克 鸡腿 260克
辅料
碱 0.5克 玉米淀粉 3大勺 鸡蛋白 2大勺 色拉油 适量 食盐 半勺 姜 5片 蒜 5克 黑胡椒 1/8勺 水 适量
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块
3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟
4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可
5.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟
6.炸至表面金黄后捞出
7.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可
高杯酒的做法:冰块适量、威士忌适量、苏打水适量、柠檬片1片
1.用纯净水或凉白开水冻成冰块,取适量放入杯中
2.倒入威士忌
3.用筷子略搅
4.再放入些冰块,倒入苏打水,放入柠檬片即可
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