外酥里嫩炸鸡

2024-10-08 07:16:42

就算你没有看过《来自星星的你》，那么你一定也听说过啤酒配炸鸡吧，这两者的搭配现在是彻底因为这部韩剧而火了起来，而韩国人爱吃炸鸡也是出了名的。其实我们自己在家里也可以尝试着亲手来制作一下炸鸡哦，这次就给大家推荐一款炸鸡的做法，希望大家喜欢。

主料

西红柿 30克卷心菜 20克生菜 15克鸡腿 260克

辅料

碱 0.5克玉米淀粉 3大勺鸡蛋白 2大勺色拉油适量食盐半勺姜 5片蒜 5克黑胡椒 1/8勺水适量

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可

5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟

6.炸至表面金黄后捞出

7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出

8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可

高杯酒的做法：冰块适量、威士忌适量、苏打水适量、柠檬片1片

1.用纯净水或凉白开水冻成冰块，取适量放入杯中

2.倒入威士忌

3.用筷子略搅

4.再放入些冰块，倒入苏打水，放入柠檬片即可

外酥里嫩炸鸡

外酥里嫩炸鸡

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