开胃爽滑 香辣鸡丝
鸡肉的做法多种多样,无论是炒还是蒸或者是搭配着其他食材一起炖,都有着非常不错的风味,这次给大家推荐的是一款叫做香辣鸡丝的做法,其制作过程非常简单,成品香辣可口,吃起来非常开胃下饭,大家不妨亲手一试咯。
主料
鸡胸脯肉 1块
辅料
白芝麻 1撮 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 香醋 适量 牛肉酱 适量 辣椒油 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 水 适量 香菜 适量
1 锅内盛水煮沸,放入鸡胸肉煮至熟透
2 捞起后放入冰水中至凉
3 把鸡胸肉撕成丝状,沥干水分
4 锅中倒油,烧至6分热,将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香,依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀
5 将鸡丝倒入锅中翻炒均匀
6 快熟时,加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟
7 另外准备一个大碗,将香菜洗净沥干切小段放入,在撒一些白芝麻,还可以淋些香油
8 关火,待温度稍降一点,即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可
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