汁多味美 大盘鸡
大盘鸡这道菜已经有很多年的历史了，鸡肉肉质细腻，汤汁入味，很是美味，再加入一些土豆辣椒，这道菜非常得有滋有味，非常好的一道宴客菜。
主料：
土豆 3个 、鸡肉 500克、 青辣椒 1个、 红辣椒 1个
辅料：
葱段 10克、老抽 20毫升、 料酒 适量 、 郫县豆瓣 50克 、姜片 5克 、大蒜 1头
酱油 15毫升、白糖 5克、 油 10克、花椒 5克 、 干辣椒 10克
温馨提示：
1、汤汁不要收的太干了。
2、炒出红油了才能倒进去鸡肉。
3、加入土豆和鸡肉慢慢炖。
制作步骤：
1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
大盘鸡的做法_怎么做大盘鸡_大盘鸡如何做
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