香嫩滑口 红炒鸡
鸡肉鲜嫩众所周知，而且其营养物质的含量也是比较丰富的一种肉类，所以平时我们多吃点鸡肉用来代替猪肉是非常好的。今天给大家推荐的这款红炒鸡，采用到了新鲜的胡萝卜还有土豆搭配着一起来炒制，其味道鲜香四溢，咬上一口肉汁在口中充分扩散，非常值得大家一试。
温馨提示：
1、焯鸡肉的时候最好是凉水下锅来焯，这样子口感会更加滑嫩一些。
2、在焯的时候也可以倒点啤酒进去。
3、等油温升高再放各种食材。
主料
莴笋 100克 土豆 150克 胡萝卜 80克 鸡 500克
辅料
色拉油 适量 酱油 25毫升 姜 适量 八角 2个 干辣椒 2个 蚝油 25毫升 啤酒 800毫升 水 适量
1 准备好主要材料。鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，莴笋和胡萝卜去皮切菱形块；炒锅中放入凉水，倒入150克的啤酒，放入鸡肉，进行焯水，开锅之后捞出；在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。炒锅洗净，重新置于火上，倒入油，开中小火，七成热时放入姜片、八角炒香
2 放入干辣椒、倒入蚝油炒匀，盛出。利用热锅底油，倒入鸡块翻炒出鸡油，倒入刚才炒好的料汁，翻炒均匀。倒入红烧酱油，将剩下的啤酒全部倒入（没过鸡块1公分左右），盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧
3 倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可
红炒鸡的做法_怎么做红炒鸡_红炒鸡如何做
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