番茄鸡盅
番茄鸡盅
原料：番茄3个（小个头的番茄）、鸡胸肉大块的鸡胸肉半块、大虾8只（鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换~）、荸荠1-2个、鲜香菇1朵（干鲜香菇都可以）、芹菜1小段。
调料：白胡椒粉少许、盐少许、香油少许、高汤适量（我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好~）。
工具：蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错~
做法：
1、西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的。
2、用小汤匙挖除里面的果肉。
3、然后用小刀在切口处刻花。
4、虾处理干净，只取虾仁，挑去虾泥，用刀切成虾泥。鸡胸肉也同样处理成肉泥。
5、香菇洗净，切末；荸荠洗净去皮切末；芹菜也同样切末。
6、把虾泥，鸡肉泥，香菇末，荸荠末，芹菜末都混合在一起，加盐，香油，白胡椒粉拌匀，内馅就做好了，很清淡，很鲜，很好吃的~
7、把内馅填到番茄盅里，填到八九分满，然后放入蒸锅，上气后10来分钟就好了。
8、如果想保持外形，就用烤箱烤熟，200度30分钟左右。用烤箱没有那么大水分，番茄不易变形。
还有一种方法，可以先把内馅炒熟，炒成肉碎状，再填入番茄，然后再蒸或烤，这样只需把番茄略加热变软就可以了，节省时间，还能保持外形，但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃~你可以试验你喜欢的方法。番茄一定要加热了这道菜才会好吃，而不仅仅只是装饰。
番茄鸡盅
相关推荐
-
番茄鸡丁
材料: 鸡肉.淀粉.料酒.葱.姜.番茄沙司.白醋.白糖.盐.香菇.黄瓜.鸡精. 制作方法: 1.先把鸡肉拿淀粉抓一抓,放些料酒等一会. 2.放油把肉炸一下,取出待用. 3.油里放葱姜,放番茄沙司,放少 ...
-
西式浪漫番茄鸡肉酱意大利面
番茄鸡肉意大利面的做法: 1.大蒜切末.洋葱切丁.鸡肉切末备用:(我比较懒,就把鸡肉切丁了,不过还是切成末更好些) 2.锅中放入橄榄油,放入大蒜炒香后,再加入洋葱丁炒软,再放入鸡肉末炒散炒熟:(我又加 ...
-
番茄蔬菜盅
番茄蔬菜盅 天热,家里小朋友不肯吃饭怎么办,我也不是专家,想了很久,做几道孩子吃的饭菜吧.仅供参考.我的切入点是:营养搭配和造型.希望给孩子的爸爸妈妈带来帮助. 我会陆续上几期针对孩子的.或者你也可以 ...
-
竹筒鸡盅的做法
主料: 鸡胸肉400克,香菇7朵,荸荠75克. 辅料: 盐2茶勺,鸡精1/2茶勺,酒1汤勺,水2杯半. 做法: 1.选6个竹筒用水泡2小时备用. 2.香菇用水泡软,取出,汁留用. 3.将鸡肉.香菇.荸 ...
-
给孩子做超级营养美味-番茄黄金盅
给孩子做超级营养美味-番茄黄金盅 这道菜是老菜新拍,好象是09年国庆节的时候做的菜,想比较图片,可见我的摄影技术有大大的提高哦,呵呵.番茄可以抗衰老,提高身体免疫力,还可以保护视力,非常的适合儿童食用 ...
-
虾仁番茄鸡蛋汤
番茄既是美味果蔬,又是一种良药. 番茄有非常丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C,还有番茄红素. 维生素C可以预防感冒.治疗坏血病.番茄红素是一种让番茄变红的天然色素,对我们的作用很象胡萝卜素,是一种很强 ...
-
降压降脂妈妈最爱菜--虾仁番茄盅
材料:番茄2个.淡水明虾250g.盐.蛋清.生粉.料酒.姜葱蒜.香菜适量 家常菜做法大全制作过程: 1.鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁 2.在虾仁背上划一刀,去掉虾肠 3.虾仁里调入盐.蛋清.生 ...
-
上汤柴把鸡的做法
≮美食原料≯ 剔骨鸡肉300克,生瘦火腿100克,鲜行鞭笋肉100克,水发香菇(小)10只,贡菜干10根,绍酒10克,精制盐2克,味精2克,鸡清汤1000克,胡椒粉1克,水发竹荪60克. ≮美食做法≯ ...
-
冬季喝鸡汤 试试7种防病喝法
多项研究表明,古老的民间偏方"鸡汤治感冒"具有一定的科学性.美国雅虎网最新载文,总结出"冬季鸡汤的几种防病喝法",不妨一试. 1．人参鸡汤.入冬时喝人参鸡汤是中 ...
