老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]
食材:
鸡肫/鸭肫 500克
肉蔻 2个
草果 1个
花椒 10个
白芷 3片
八角 2个
姜 4片
黄酒 少许
白酒 少许
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
草果 1个
芝麻 少许
辣椒油 1汤勺
香菜 少许
盐巴 半小勺
做法:
1.鸡肫或鸭肫洗净放入清水中加入少许姜片与黄酒,慢慢烧开煮沸10分钟捞出备用。锅中加入适量的清水,加入花椒、八角、白芷、草果与肉蔻,煮开加入生抽老抽、白酒与盐巴调匀,加入处理好的鸡肫或鸭肫,大火烧开转小火煮30分钟,待其冷却放入冰箱浸泡24小时。家常菜做法大全
2.泡好的鸡肫或鸭肫切薄片撒入芝麻、辣椒油、香菜拌匀即可食用。鸭肉的做法大全