老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

食材:

鸡肫/鸭肫 500克

肉蔻 2个

草果 1个

花椒 10个

白芷 3片

八角 2个

姜 4片

黄酒 少许

白酒 少许

生抽 3汤勺

老抽 1汤勺

草果 1个

芝麻 少许

辣椒油 1汤勺

香菜 少许

盐巴 半小勺

老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

做法:

1.鸡肫或鸭肫洗净放入清水中加入少许姜片与黄酒,慢慢烧开煮沸10分钟捞出备用。锅中加入适量的清水,加入花椒、八角、白芷、草果与肉蔻,煮开加入生抽老抽、白酒与盐巴调匀,加入处理好的鸡肫或鸭肫,大火烧开转小火煮30分钟,待其冷却放入冰箱浸泡24小时。家常菜做法大全

老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

2.泡好的鸡肫或鸭肫切薄片撒入芝麻、辣椒油、香菜拌匀即可食用。鸭肉的做法大全

老爸的拿手菜[卤香拌鸭肫]

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