既下饭又入菜的-不辣的剁辣椒
既下饭又入菜的-不辣的剁辣椒
我只要想到剁椒鱼头,我的口水就情不自禁的流出来,貌似有点丢脸,哈哈,改天该上个剁椒鱼头了~~~~今天就先上个原材料吧,今天的是不辣版本的,(我还做的巨辣版的,敬请期待哦)
原料:
4个不辣的红长椒约350克、2头大蒜约80克、1块生姜约40克。
做法:
1、将红椒洗干净,擦干水分,切成小丁备用;,将大蒜(紫皮的比较好)和生姜切成末将辣椒、生姜。蒜末都放在一个干净无水的大碗中。加入5-8克盐。用筷子搅拌均匀,
2、将剁椒装入干净无水无细菌的玻璃瓶子中,用勺子压紧实。盖上两层保鲜膜再拧上盖子。入冰箱冷藏室,15天后即可取出食用。
主妇心得:
1、这种不辣的肉椒水分比较多,口感很脆,特别的香,想要带点辣的话,在买辣椒的时候问清楚卖菜的,叫摊主给你配个几个辣的进去就可以了。一般不辣的红辣椒,头部是圆钝的,辣的是有点细长的,两种放一起的时候你会很明显的看的出来的。好象还有种说法是看辣椒的柄,弯的不辣直的辣。
2、在制作的时候一定要无水操作,不然,在腌制的时候容易腐烂,滋生细菌。
既下饭又入菜的-不辣的剁辣椒
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