香辣够味 炒螺蛳
“螺蛳吃的其实就是那吸吮的快感，加上香辣的汤汁，让人一边喊辣一边还要继续吃！”
主料：
螺蛳500克
辅料：
甜面酱1茶匙 白糖1茶匙 色拉油适量 食盐1汤匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 小葱适量 香叶适量 料酒1汤匙 豆瓣酱1汤匙
温馨提示：
①先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。
②多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。
③3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。
④养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。
做法步骤：
1）先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
2）淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用
3）将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了
4）锅中放油，爆香所有调料，加入甜面酱、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精；补充清水一半，三分钟出锅
炒螺蛳的做法_怎样做炒螺蛳_炒螺蛳怎么做
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