海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

之前发过一次“葱油小鲍鱼”的帖子,这次的粉丝蒸小鲍鱼只是增加了粉丝同蒸,其它步骤基本相同,可以随自己的喜欢做做看。只是,这次同样把小鲍鱼切成了三片,鲍鱼壳里垫了粉丝,导致鲍鱼片受热卷曲厉害,卖相不佳,注重品相的,可以整个的蒸,不用削片哦。
海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

原料:
龙口粉丝少许、小鲍鱼若干、蒜末、葱花。
调料:
料酒、蚝油、美极鲜酱油。
做法:
1、粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀。
3、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

4、2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀。
5、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟。
6、蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。
海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

海味珍品之冠-蒜蓉粉丝小鲍鱼

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