白剑锋:警惕腰围上的中国 / 健康吃出来

　　肥胖，曾被中国人视为“富态”，如今却被公认为“病态”。改革开放以来，中国仅用了二三十年的时间，就实现了从食物短缺到供给充足的历史性跨越，这是一个了不起的奇迹。然而，中国人在富起来的同时，也迅速胖起来了，营养过剩代替了营养不良，超重和肥胖人口数量直线上升。肥胖不仅是心脑血管等疾病的重要诱因，也是影响人均寿命的关键因素。医学研究证明，腰围和寿命成反比，腰围越长，寿命越短。

　　肥胖现象的发生，既与食物结构的变化有关，也与人们的过度饮食有关。改革开放前，中国人的餐桌上以清淡素食为主。改革开放后，生活水平不断提高，大鱼大肉成了餐桌上的“主角”。与此同时，大吃大喝之风愈演愈烈，过量的食物进入人体，超过了生理需要，引发了一系列“富贵病”。更令人忧虑的是，汉堡、薯条、冰激凌等洋快餐风靡一时，人们摄入的热量越来越多，运动量却越来越少。于是，“舌尖上的浪费”很快变成“腰围上的负担”。

　　如果说“舌尖上的中国”展现的是中华饮食文化的博大精深，那么，“腰围上的负担”则暴露了中华民族的健康危机。一位西方作家指出，肥胖问题将成为中国未来经济发展和公共卫生系统的一枚“定时炸弹”。作为一个“未富先胖”的国家，中国很难承受日益增加的医疗费用支出之重。肥胖，无疑成为中国经济增长的“负能量”。

　　腰围绝不仅仅是个人的美丑问题，而是一个重大公共卫生问题，关系到一个国家和民族的未来。与欧美国家相比，我国肥胖人口的比例并不高。今后十年到二十年，是改善国民营养健康的关键战略时期。只要抓住机遇、适时干预，就会事半功倍，遏制肥胖蔓延。否则，肥胖问题不仅会影响几代人的健康，而且会消耗大量的社会财富，导致中国“因胖而困”。

　　遏制肥胖，合理饮食是第一要素。日本是世界上人均寿命最长的国家，这和其清淡少量的饮食习惯有关。日本传统文化推崇“新鲜至上”，国民喜欢吃鲜鱼、蔬菜和水果等，而不喜欢吃加工食品。另外，日本人的厨房一般都不大，没有太多地方储存食物，因此去超市买新鲜蔬菜的次数较多。其实，中国人也有良好的饮食传统，如食物多样、谷类为主、粗细搭配等。《中国居民膳食指南》提出的“平衡膳食宝塔”，不仅符合营养学原理，而且符合中国人的饮食特点。因此，中国人应守住这座“宝塔”，大力倡导健康的饮食文化。

　　遏制肥胖，还需政策引导。日本是第一个为控制肥胖率而立法的国家。根据规定，在40至74岁的公民中，女性腰围不得超过85厘米，男性不得超过90厘米。日本企业还要求职员每年体检一次，如果腰围不达标，就会被强令减肥，甚至给予处罚。还有一些国家采取了征收肥胖食品税、提高肥胖者医疗保险费等政策，力图减少肥胖人口数量。可见，运用经济和社会政策鼓励国民减肥，已经成为全球共识。

　　一个肥胖的国家，不仅是虚弱的，而且是危险的。中国人不仅要遏制“舌尖上的浪费”，还要掀起一场“腰围上的革命”。只有人民更健康，国家才能更富强。

白剑锋:警惕腰围上的中国

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